İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ-GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Neden Gastronomi ve Mutfak Sanatları?
Bu bölümü seçmeden önce bilinmesi gereken birkaç önemli husus bulunuyor. En önemlisi bu bölümü seçerken kesinlikle sadece mutfak odaklı olacağını düşünmemelisiniz. Mutfakta çalışmak için tercih yapacaksanız bile bu bölüm size yine avantaj sağlamakta yeni getirilen yasaya göre mutfaklarda gastronomi mezunu çalıştırma zorunluluğu geliyor ve bu yüzde zaman geçtikçe artacak. Bu bölümün size katacağı bir diğer avantaj ise diplomanızla sadece mutfakta çalışmıyorsunuz. Restoran, cafe vb. yerlerin menülerini oluşturabilirsiniz, yemek fotoğrafçılığı yapabilirsiniz bunun için yeterli eğitimi alıyorsunuz, kendi catering firmanızı kurabilirsiniz. Çok geniş bir yelpaze sizi bekliyor. Bölümü seçtiğiniz zaman sizi bekleyen derslerden bazıları sanat dersi olacak bu konuda şaşırmamalısınız sizden önce yaşamış olan insanların yeme biçimini öğrenerek aslında bunları kendi faydanıza kullanabilirsiniz. Kimya ile aranız iyi ise hiç düşünmeyin klasik mutfağın dışında eğitimlerinizin harmanlanmasıyla birlikte mutfak sizin laboratuvarınız olacak gözlemlemeleriniz bilgilerinizin birleşimiyle bambaşka bir boyuta gelebilirsiniz. Gıda dersleriyle ürünlerin kimyasını ve insan bedenin ihtiyaçlarını öğreneceksiniz. Alacağınız işletme dersleri sayesinde kendi mekânınızı açabilecek ve dışarıdan destek almanıza gerek kalmayacak yani sadece mutfakta değil işin yönetme kısmında bulunabiliyorsunuz. Mutfağı seçince önünüzde sayısız seçenek çıkıyor dünya üzerinde bir sürü ülke ve bir sürü mutfak bulunuyor bunlardan birini seçebilirsiniz ya da A La Carte, Sıcak, Soğuk, Pastane mutfağında da çalışabilirsiniz. Füzyon mutfağında çalışabilir dünya mutfaklarını birbiriyle harmanlayarak yeni ürünler çıkarabilirsiniz. Dünya üzerinde yaygın fakat Türkiye de yeni gelişmekte olan Moleküler Gastronomi üzerinde çalışabilir kendinizi rakiplerinizin önüne çekebilirsiniz. Bölüm seçimi yaparken işsiz kalma ihtimalleri düşünüldüğünde bu bölüm sizi işsiz bırakmayacak ve geleceğin mesleği olarak gösterilen bölümler arasında ama unutmamanız gereken işin sizde bittiği eğer hiçbir şey yapmazsanız her bölümde işsiz kalabilirsiniz amacınız hep daha yukarıda olsun ve ekranlar sizi yanıltmasın Gastronomi televizyon programlarında gördükleriniz değil.

DİLARA DERİNKESİCİ

Leave a comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir